食材明细：带皮五花肉 600克、夏季白萝卜 一根
、朴质八角（除夜料） 1-2个、旨萝桂皮 1小块 、卜红姜 3片、烧肉喷喷喷喷喷鼻葱 2根、夏季冰糖 5粒、朴质料酒 1汤勺（15ml） 、旨萝老抽 1汤勺、卜红生抽 1汤勺（15ml） 、烧肉盐 1小匙

　　做法：

　　1预备所需材料。夏季

　　2盆中装进凉水 
，朴质介入一除夜勺料酒，旨萝放进五花肉，卜红浸泡15分钟。烧肉

　　3五花肉放进热水锅里焯一下 ，捞出。

　　4捞出后晾凉，切成平均的方块  。锅里放一点点油，放进五花肉块小火慢慢煸炒。

　　5小火煸炒至五花肉外不雅舒适变色出油 ，将多余的油倒出，盛出五花肉待用 。

　　6锅洗净 ，放进1汤勺（15ml）的油，放进冰糖煮至冰糖液色彩变深 。

　　7倒进炒过的五花肉块，翻炒平均 。再介入料酒 、生抽、老抽
。

　　8翻炒平均
。

　　9介入没过肉量的开水，除夜火烧开后撇往浮沫 。放进姜、葱、八角
、桂皮。

　　10放进沙锅顶用小火炖煮（或直接用炒锅煮）。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟）
，介入切块的白萝卜同煮 。

　　12炖至萝卜软熟 ，转除夜火收稠汤汁，加多量盐调味 ，撒葱花便可
。

　　小贴士  ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以往腥（也可以切块后浸泡）
，用水焯一下，往除外不雅的脏对象
。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加上我挑的肉绝对斗劲精 ，所以吃起来不会清淡。

　　炖肉时要加热水。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很喷喷喷喷喷鼻。

　　炒糖色也可以用白糖，嫌贫穷的也可以直接跳过炒糖色这一步。

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