材料 ：鸡爪700克  、无油腐乳汁1小勺、不腻腐乳半块、美容豆豉1小勺、鸡爪花椒多量、蒸出八角一个 
、豉汁桂皮一块、凤爪葱姜安妥、无油蚝油1小勺 、不腻老抽1小勺、美容糖1小勺、鸡爪白酒1小勺 。蒸出

　　做法：

　　1 、豉汁鸡爪清洗干净，凤爪斩往脚指尖 ，无油锅里水烧热 ，水中介入一小勺白酒、桂皮、八角、除夜料和安妥姜片 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。

　　2、煮好的鸡爪捞出
，清水中冲刷损掉落踪落外不雅的浮沫
，然后捞出沥干
。

　　3、腐乳用勺子压碎 ，介入多量豆豉 ，介入蚝油 、老抽和糖，搅拌平均后倒进鸡爪中，使每个鸡爪都平均沾满料汁 。

　　4、葱姜切丝后撒在鸡爪上，放进一个八角 ，然后放进压力锅中蒸40分钟便可。

　　小贴士：

　　1 、鸡爪在独霸前必定要放进开水中焯，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就晓得了，这是往除血沫和脏对象最好的编制。

　　2 、水中介入八角 、桂皮、花椒和白酒 ，是为了往除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃
。

　　3、鸡爪要在除夜火中煮10分钟
，煮到鸡爪鼓起来为止，捞出来后要在清水中清洗损掉落踪落粘在鸡爪外不雅的浮沫。

　　4、豆豉、腐乳都是有咸味的，加上后背的老抽和蚝油
，所以一样往常口味的不需加盐了，口重多量加盐

　　5 、腐乳和老抽都是为了更好上色，介入多量腐乳，蒸出的鸡爪色彩好，高压锅是蒸对象的神器
，你懂的。