材料 ：千张2张、小改削让猪瘦肉2小条(脊骨上剔上往的爱上肉)、生姜1片、豆成胡萝卜半个
、品千小葱3根

　　调料 ：盐安妥、炒肉生抽、小改削让老抽 、爱上豉油
、豆成白沙糖多量、品千玉米淀粉
、炒肉喷喷喷喷喷鼻麻油

　　做法：

　　1 、小改削让将千张略加冲刷后切条丝状，爱上胡萝卜洗净往皮切丝，豆成喷喷喷喷喷鼻葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，品千生姜切丝一同放进除夜碗中，炒肉添加生抽、老抽 、多量白沙糖、玉米淀粉拌匀，再淋进小勺喷喷喷喷喷鼻麻油拌匀腌制10分钟放置；

　　2
、锅内坐水煮至微开熄火 ，介入1小匙盐进往搅匀，将千张丝放进热水中划散氽烫1
、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用；

　　3
、就着锅内底油
，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内介入生抽  、老抽多量 
，精盐安妥翻炒平均  ，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味；将肉丝回锅与千张一同翻炒
，淋进小勺豉油翻炒平均 ，起锅前将葱段撒进锅中，疾速颠炒几下后便可盛出。

　　小贴士：

　　千张 ，即豆腐干片 ，属豆制食物。武汉叫“千张”，我国北方区域称为“豆腐皮”、“干豆腐” ，苏北区域及广东又有“百叶”的叫法 。千张做法良多
，可凉拌 ，可清炒 ，可煮食 。千张烹调之前 ，用热水疾速氽烫一下，可以有效地往除豆腥味
，并且成菜口感柔滑不发硬，做法上的一点小改削，会让小挑嘴的孩子也爱上豆成品！

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