材料：牛腩800克 、特别土豆1个、契合胡萝卜1个

　　配料 ：除夜葱2段 、酷冷款热姜6片、时节身菜蒜4粒、红烧干红辣椒10粒、牛腩八角2粒 、特别桂皮1小段
、契合草果1个 、酷冷款热陈皮1片，时节身菜喷喷喷喷喷鼻叶 、红烧茴喷喷喷喷喷鼻 、牛腩花椒多量，特别生抽、契合老抽 、酷冷款热料酒 、盐、红糖
、清水安妥

　　做法：

　　1
、材料备好。

　　2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块 ，介入清水没过牛腩外不雅，然后放进花椒粒 ，浸泡30分钟捞出（往除腥味）
。

　　3
、配料备好 。

　　4、胡萝卜 、土豆往皮切成2-3cm小块。

　　5、锅中放水烧开
，放进除夜葱
、姜、蒜 、花椒、茴喷喷喷喷喷鼻  ，下牛腩焯水3分钟，往杂质和腥味 ，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫，沥干水分 。

　　6 、另锅下油，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱 、姜 、蒜
、花椒、干红辣椒。

　　7、然后放进牛腩，淋进料酒爆炒片霎
。

　　8、再介入茴喷喷喷喷喷鼻 、桂皮 、草果
、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶、陈皮翻炒
。

　　9、调进生抽、老抽、红糖，介入清水
，烧开后加盐试味
。

　　10 、然后移到电高压锅高压20分钟。

　　11、排气后放进胡萝卜 、土豆块
。

　　12、再高压10分钟便可。

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