食材明细
：瘦肉或里脊肉半斤 、喷喷喷喷喷鼻除夜蒜、辣麻芹菜、嫩充豆芽、分知蛋清、足的煮肉小葱、味蕾辣椒段 、家庭芝麻
、版水蒜头、喷喷喷喷喷鼻郫县豆瓣酱 、辣麻豆豉、嫩充油、分知酱油、足的煮肉醋、味蕾盐、家庭黑胡椒粉、料酒 
、淀粉

　　做法：

　　1豆芽买来后往尾遴选一下，遴选后好的豆芽只剩下买来时辰的

　　2除夜蒜和芹菜洗干净

　　3切斜刀片

　　4辣椒段 、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉 、炒熟的白芝麻

　　5冷锅冷油小火炒花椒和辣椒段

　　6超出的花椒和干辣椒捞起

　　7花椒油

　　8取一勺花椒油先炒除夜蒜和芹菜

　　9炒软后放豆芽，加多量盐

　　10不要炒太熟
 ，装盘展底

　　11肉洗净后放冰箱冰冻一下更好切
，切薄片后加淀粉 、盐 、黑胡椒、料酒、鸡蛋清用筷子充分搅拌 ，腌制5-10分钟 。

　　12锅内加1勺花椒油，炒喷喷喷喷喷鼻郫县豆瓣酱和豆豉

　　13加一碗水煮开

　　14放进腌制好的肉片
，除夜火搅拌一下，煮3-5分钟肉片发白后，加一勺醋和一勺酱油便可关火。

　　15煮好的肉片和汤倒进垫了蔬菜的盘子里

　　16上面撒上芝麻、蒜头沫、小葱段、花椒和辣椒段 ，剩下的花椒油回锅烧至冒烟后数123浇上往便可