气温骤降 ，本年别致别热腾腾的夏季热锅成为会餐首选。这几年，热锅厦门的吃法热锅品种愈来愈丰富  ，四川热锅、生果台湾涮涮锅 、做容港式鲜捞 、器图云南热锅、本年别致别东北涮羊肉，夏季各地热锅纷纷摆上了厦门人的热锅餐桌。

　　本周最早  ，吃法我们将延续推出热锅系列专题 ，生果让我们看看本年夏季热锅有哪些别致吃法？做容

A薄如蝉翼涮斑鱼

　　罗宾森贸易广场的丽江龙继斑鱼庄热锅
，用别致斑鱼肉、器图鱼骨 ，本年别致别佐以枸杞、党参等数十位中药材熬制的高汤作为锅底，汤色清澈，能咀嚼到斑鱼的新美。

　　屈就古法手工鱼片 ，都是每日餐前除夜厨们别致宰杀的。每块鱼片都做到薄如蝉翼，透肉见字 。只需求放进汤锅中涮上三四秒便可出口 ，其肉质精细，口感丰富，Q脆鲜美。

　　这里的芝士丸、虾滑
、手打猪肉滑也是不错的选择
，末尾涮点青菜萝卜，荤素搭配，美美的饱餐一顿。

B椰子汁煮文昌鸡

　　椰子汁做汤底，放进海南驰名的文昌鸡 ，风行于海南的椰子鸡热锅本年也离开了厦门  。位于后江埭的鹭园四时 ，主推的就是椰子鸡热锅。

　　椰子鸡热锅有竹笙鸡和原味鸡两种汤底，锅底就是椰青破壳后掏出的原汁椰水
，还会介入几片椰肉条，用椰子汁煮出来的鸡肉略带清甜，鸡肉愈加滑嫩 。跟着配料的介入 ，锅底越煮越甜美。这里的蘸料也很出格，酸酸的小青桔挤汁，再加上酱油，辣椒和沙姜末，鲜艳的色彩看着都禁不住口水直流，咸酸辣的组合更是开胃。

C别致生果做容器

　　位于思明区行政处事中心当面的花式鲜瓜热锅可谓是秀色可餐。南瓜、西瓜等鲜瓜刨往瓜肉，放进水晶锅中。瓜内是腌制过的肉类，经由生果的焖煮，食材中混同着淡海生果喷喷喷喷喷鼻。吃完瓜内的食物，注进高汤 ，可以涮烫其他食材。

　　秋末冬初
，南瓜是再契合不过的“食材锅”。精选的小金瓜，细火慢炖中领受了汤底的精华。不妨刮下瓜肉咀嚼一番，生果的清甜包含着汤汁的鲜美 ，让人回味 。

D一锅吃出四种味

　　热锅、烧烤
 、喷喷喷喷喷鼻锅、蒸锅 ，一品平平易近将四种烹调编制复式地组合 ，靓汤热锅
 ，无烟烧烤，博口喷喷喷喷喷鼻锅 ，五谷蒸粮等融为一体 。

　　在这里全数的食材，非论生鲜
、晕素 、冷热，都同时涌如今餐桌上 。现场烹任，鸡鸭鱼肉，蔬菜生果 ，鸿沟邃晓，互不烦扰 ，层层叠叠回一锅。在享用热锅带来原汁原味美食的同时
，还能不时地闻到从烤盘中飘出的诱人孜然喷喷喷喷喷鼻。（记者 宋婕 胡椒）

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