新派川菜中先声夺彩的最火凉菜 ：葱韭牛肉

　　材料：款项牛腱一只 、新派老南瓜四分之一个 。川菜彩的葱韭

　　辅料 ：韭菜15克、中先最火喷喷喷喷喷鼻葱20克 
、声夺姜片、凉菜八角一个
、牛肉冰糖两小块、新派青红小米辣6个。川菜彩的葱韭

　　调料： 六月鲜酱油、中先最火李锦记卤水汁、声夺XO酱（看小我欢欣乐乐喜悦爱好添加）。凉菜

　　做法：

　　1、牛肉卤牛肉复杂又快捷的新派编制 ：

　　1、要做出好吃的川菜彩的葱韭卤牛肉，切切别选腿肉或其他部位，中先最火要买这类一长条的腱子肉，也称款项腱 。

　　2、买回时，将外不雅包裹的油膜略微修一下。

　　3、切开看到里面的横截面，是一圈圈带着筋的
 ，这一层胶质很丰富
，并且可让卤牛肉的口感更有韧性。

　　4、将卤牛肉放进水中，汆烫往血水
。（我只用了一半 ，要做个省钱的好煮妇，剩一半还可以做一道菜）

　　5、铸铁锅中放进水 ，将烫好的牛肉放进水中 ，水大年夜大年夜体盖过牛肉便可 。放几片姜
。

　　6
、倒进李锦记的卤水汁150ML （这是比来斗劲快活喜悦爱好的做法，很省事，味道也非好好
，也可以用传统卤料包）

　　7、接着倒进六月鲜酱油50毫升，放进一个八角 ，两块冰糖。盖上锅盖除夜火煮10分钟
，末尾小火煮到牛肉可以随便用筷子戳进肉中便可掏出晾凉。（我小火大年夜大年夜体卤了一个半小时）

　　8 、将南瓜切片，放进锅中蒸熟 。

　　9、将南瓜垫在盘子底部，将牛肉切成片平均放在南瓜上。

　　10、将韭菜，喷喷喷喷喷鼻葱，小米辣切好，摆在牛肉片上。

　　11 、取一点卤牛肉的汁 ，蒸南瓜的汁 ，再调进一点XO酱，平均淋在牛肉上 。末尾热油淋在葱韭上便可。