食材明细：别致鸡蛋、高蛋菇瑶干贝、白低鼻滑精盐 、脂肪柱蛋高汤、又软熟猪油

　　做法 ：

　　1干贝往杂质放进一深盘，嫩喷加两匙料酒 。喷喷喷喷

　　2倒进清水 ，高蛋菇瑶以没过干贝为准。白低鼻滑

　　3放进笼屉，脂肪柱蛋开仗蒸 。又软

　　4蒸制30分钟便可  ，嫩喷先不掏出放在笼屉里延续泡发。喷喷喷喷

　　5鸡蛋洗净外壳，高蛋菇瑶用镊子在鸡蛋的白低鼻滑一头敲破约直径1.5公分的洞（尽大年夜大年夜约的小点）用镊子往损掉落踪落敲碎的外壳。

　　6洞小了不好倒出蛋清，脂肪柱蛋除夜了蒸制的时辰随便展示蜂窝状 。

　　7分袂出蛋清 、蛋液 。

　　8措置好的鸡蛋清、蛋黄 、蛋壳、

　　9把蛋壳用清水冲刷干净内部，备用
。

　　10蛋清里介入多量的熟猪油
。

　　11倒进高汤  ，量以分袂出的蛋黄的量为参考，可安妥的多一点。

　　12把蛋清搅匀打散 ，以蛋清没有韧度为好，撇损掉落踪落浮沫 。

　　13把拾掇干净的蛋壳竖在盛有米饭或除夜米的盘中 ，把打好的蛋清液倒进空蛋壳。

　　14用干净的蛋皮盖住蛋壳上的洞
。

　　15把无黄蛋放进蒸锅，除夜火煮开
。

　　16蒸到上除夜气时 ，将锅盖揭开一会儿，降低气压，再加盖蒸3 分钟，熟后掏出。

　　17将鸡蛋放在冷水中浸泡2分钟，剥往蛋壳 。

　　18锅里倒进高汤 ，放进泡好的干贝 ，加多量精盐 。

　　19除夜火烧开，放进菜心，倒进无黄蛋 。

　　20烧好后，倒进小盆内便可 。

　　小贴士
：

　　此菜具有高蛋白、低脂肪，出格契合老年保健食用。

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