材料
：明虾250克（半斤），最笼之鳖鸡蛋清1/4个,统的饨芦笋5根,小馄饨皮100张

　　法度圭表类型：

　　1 别致明虾剥损掉落踪落虾壳，往损掉落踪落虾肠子，瓮中可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，虾肉小馄用葱姜料酒腌制,芦笋将芦笋焯水后切成末备用.

　　2 用刀背将虾剁成虾泥，介入芦笋末.放进盐、最笼之鳖蛋清、统的饨橄榄油，瓮中搅拌上劲便可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）
。虾肉小馄

　　3 取一张馄饨皮，芦笋放上一点馅，最笼之鳖用手包起来舒适一捏，统的饨馄饨就做好了，瓮中把全数的虾肉小馄做完。

　　4 烧开一锅水，芦笋下进小馄饨，待水滚蛋，小馄饨都浮下水面，便可捞出盛碗中开吃了。

　　心得 ：

　　1 因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀
，所以记得切切不要放太多的馅 ，以阻拦难熟、难吞咽，随便卡喉。

　　2 还可以在馅里加点蔬菜 ，猪肉末等，丰富食材的品种和养分 。

　　3 对虾过敏的人要寄看。

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