蚝油茭白素食也甘旨 领受其丰富的养分

　　材料：茭白500克、蚝油青红椒参半个

　　调料：蚝油2匙、茭白料酒1小匙 、素食受盐多量、也甘糖多量、旨领胡椒粉 、丰富分水淀粉 、蚝油鸡精 、茭白喷喷喷喷喷鼻油、素食受植物油各安妥

　　做法：

　　1、也甘预备所需材料 。旨领

　　2、丰富分茭白往皮和根
，蚝油洗净后切片。茭白

　　3 、素食受炒锅里放植物油烧至五成热，放进茭白，炸至断生 。

　　4、捞出控油。

　　5 、原锅洗净，烘干，不加油 ，直接放进蚝油烧热。

　　6、下进茭白 、青红椒块。

　　7、介入料酒、冷水
。

　　8、再加些凉水 、鸡精 、盐、胡椒粉、白沙糖翻炒3分钟放置。

　　9、用水淀粉勾芡 。

　　10 、炒匀后 ，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可。

　　灰灰小贴士：

　　◎这道菜可以用高汤来庖代水，成菜味道更鲜美 
。

　　食材小贴士：

　　1 、茭白笋的养分丰富，可警悟便秘及肠道疾病 ，还可改进肥胖症、高脂血等症状
。此外
，茭白笋可医治热病烦渴、酒精中毒、乳汁不通等症。

　　2、茭白笋与菠菜  、笋类一样，含有较多的草酸，随便和钙连络构成草酸钙，会影响钙的领受，所以不宜多吃。脾冷虚冷 、清滑便泻者也少食为好。

　　3
、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味 ，还具有吸味性 ，烹调时介入高汤焖煮
，可使茭白笋味道更鲜美 。

　　4、遴选茭白笋时，以茭肉肥除夜、别致肉嫩、肉色雪白、带甜味者为最好
，诺言变青的茭白笋已变老  ，含粗纤维较多，口感较差 。

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