材料 ：鸡爪700克、无油腐乳汁1小勺 、腻美腐乳半块、容鸡豆豉1小勺、爪蒸汁凤爪花椒多量、出豉八角一个、无油桂皮一块、腻美葱姜安妥、容鸡蚝油1小勺 、爪蒸汁凤爪老抽1小勺、出豉糖1小勺、无油白酒1小勺。腻美

　　做法 ：

　　1、容鸡鸡爪清洗干净，爪蒸汁凤爪斩往脚指尖，出豉锅里水烧热，水中介入一小勺白酒 
、桂皮
、八角 、除夜料和安妥姜片 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。

　　2、煮好的鸡爪捞出  ，清水中冲刷损掉落踪落外不雅的浮沫 ，然后捞出沥干  。

　　3 、腐乳用勺子压碎，介入多量豆豉 ，介入蚝油、老抽和糖 ，搅拌平均后倒进鸡爪中，使每个鸡爪都平均沾满料汁。

　　4、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，放进一个八角，然后放进压力锅中蒸40分钟便可。

　　小贴士：

　　1、鸡爪在独霸前必定要放进开水中焯 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就晓得了，这是往除血沫和脏对象最好的编制。

　　2、水中介入八角、桂皮、花椒和白酒，是为了往除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃
。

　　3、鸡爪要在除夜火中煮10分钟 ，煮到鸡爪鼓起来为止，捞出来后要在清水中清洗损掉落踪落粘在鸡爪外不雅的浮沫。

　　4、豆豉 、腐乳都是有咸味的 ，加上后背的老抽和蚝油 ，所以一样往常口味的不需加盐了 ，口重多量加盐

　　5
、腐乳和老抽都是为了更好上色，介入多量腐乳，蒸出的鸡爪色彩好
，高压锅是蒸对象的神器 ，你懂的。

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