材料
：牛肋排500克
、令老螺煲海螺200克 
、饕们紫苏薄荷安妥。嘴馋

　　调料A
：盐2克
、心痒姜一除夜块  、春道牛红葱2个、季味八角2个、排海蒜头瓣4个 、令老螺煲生抽10克、饕们蚝油5克
、嘴馋料酒10克
。心痒

　　调料B ：盐2克、春道牛料酒10克、季味泡红辣椒3只、排海蒜蓉20克、令老螺煲姜丝安妥 、油10克、鱼喷喷喷喷喷鼻叶2张 。

　　做法：

　　1 、筹搞妥材料 ，海螺买回家后，放到清水中 ，在水里丢几个指天椒圈，让海螺吐沙（约需求3个小时）。

　　2、牛排斩成契合的大年夜小，烧到锅里，介入清水，开仗焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡（图1）把血水全泡出来
，多么煮出来的牛排没那么膻了（约需求3个小时） 。

　　3、取一个高压锅
，把泡干净的牛排捞起放到锅里，介入调料A中的盐、姜
、红葱 、八角
、蒜头瓣 、生抽、蚝油 、料酒 ，再加安妥的清水，加盖加热压15分钟放置
。

　　4、煮好后，天然晾凉放气
，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透便可以了 。

　　5、把紫苏和薄荷切成细丝
，泡红辣椒剁碎备用 。

　　6、锅烧热，倒进多量油 ，把泡红辣椒、姜丝和蒜蓉下到锅里爆出喷喷喷喷喷鼻气。

　　7、把煮好的牛排连汤一同倒进锅内
 ，除夜火煮开。

　　8、放两张鱼喷喷喷喷喷鼻叶一同煮10分钟  ，让牛排充分领受泡辣椒的酸及鱼喷喷喷喷喷鼻叶的喷喷喷喷喷鼻。

　　9、把浸泡好的海螺清洗干净，倒进锅内与牛排一同煮，贯穿连接除夜火煮至每个螺都开了口 ，淋进料酒。

　　10、末尾放进紫苏和薄荷，再稍煮1-2分钟让海螺进味便可，试下味道，安妥加盐调味便可。

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